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料量|主要材料
料 | 量 |
肉丝 | 250克 |
黑木耳 | 1把 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 2个 |
葱（大葱）姜蒜末 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
腌肉材料 | 量 |
白胡椒粉 | 小半勺（一点点） |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
酱汁材料43221
料 | 量 |
香醋 | 4勺 |
白砂糖 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
清水 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
步骤
步骤 |
1、说明：不知道"勺"具体容量的小伙伴，特别为你们补了个图。家家都有的基本通用陶瓷勺才能作为量具。稍微相差一点也没关系，试过就知道了。 |
2、干木耳用水泡发（用温水可加快速度）。瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。 |
3、大木耳需要切成丝，小木耳则不用。胡萝卜、青椒切丝。 |
4、葱姜蒜切末。（我喜欢将姜末直接揉入生肉中，这样吃不出来，因为我和孩子体质偏寒，吃姜对身体有益。）调好酱汁，准备好豆瓣酱。 |
5、不粘锅中多放些油，倒入肉丝快速划散，变白后铲出备用，锅中留油。 |
6、先炒胡萝卜，再加入豆瓣酱炒香。 |
7、加入葱蒜末，木耳和青椒一起炒熟。 |
8、放入肉丝翻炒均匀。 |
9、沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀至收汁，即可出锅。 |
10、鲜香美味！快拿饭来！ |
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- 作者:richfan
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